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菜品与服务是餐饮企业的生命力

过去有的经营者认为菜品质量 ，服务质量第二，而实践证明：服务与菜品必须同时保障。只有互相配合好，才能发挥这个店的优势。古语说：“皮之不存，毛将焉附”就是这个道理。变动成本是指生产用的物料能源、低值易耗品等以及人力资源费用等。餐饮业在七十年代讲的是“口食”，八十年代讲的是“目食”，九十年代讲的是“心食”，而二十一世纪讲的是健康营养饮食，还需要绿色环保。所以客人需要什么样的菜，我们就去做什么样的菜，菜品不断的推陈出新，跟着市场脉搏走。同时不断完善服务质量，实行亲情化、个性化服务，想客人所想、急客人所急，为顾客提供快捷、方便、周到的服务。

俗话说，知己知彼，百战百胜。创业者要充分掌握餐饮加盟项目的相关信息，如该项目的市场前景如何、赢利状况如何、投入资金多少、竞争激烈程度如何等。信息越丰富，失败的可能性就越小。***一个事业，是比较辛苦的，兴趣、理想与热情是支持创业者坚持到底的原动力，甚至决定着新事业未来的发展。开店前的准备工作一定要做足、做好：在店面装潢、购置设备的同时，创业者要多走动走动，与附近的“邻居”做好和亲睦邻的工作，并且熟悉当地市场，开发潜在顾客；在筹备期间，就应招募足够的工作人员，并事先做好训练工作，才能从容应对开业时的繁忙。

总之，小店虽小，学问不少，其中的奥秘需要创业者细细品味。

三、***

你的早餐店开在客流量大的地方除非你是像那个和校园合作的饭堂这类合作性质的早餐店，否则你都会面临着竞争，这时你就要做到你早餐店出品的早餐与其他竞争对手对比处于一个有利位置。

四、多元化

早餐要多元化，除了常规的包子、粥、粉等产品还要有饮料、糕点等不同的产品。做到这一点除了是为了符合顾客的消费习惯，同时也能增加收入。